Lällipallerot ovatkin todellisuutta - eivät virtuaalileivoksia!

Lauantai 19.5.2012 - -Esko Erkkilä-

Sukulaisperheemme vaikutuksesta meilläkin on alettu kutsua kaikkia hyviä ja hienoja leivoksia lällipalleroiksi.

 

Saksan matkallamme totesin, että lällipallerot ovatkin tietty saksalainen leivos ja nimi ei kuvaakaan mitään virtuaalileivosta.

 

Käsitän, että lällipallerot ovat erityisesti baijerilainen leivos ja sielläkään se ei ole yhtä yleinen koko alueella.

 

Lällipalleroiden saksalainen nimi on ”Schneeballen” ja englanniksi lällipalleroita kutsutaan nimellä ”Snowballs”.

 

Teimme ”tukikohtakaupungistamme” Würzburg´sta päivän matkan Rothenburg`n kaupunkiin, kaupunkiin jonka virallinen nimi on Rothenburg ob der Tauber. Rothenburg mainitaan alueena, jolla nämä leivokset ovat erittäin suosittuja.

 

Tässä on pieni kuvakertomus keskellä Rothenburg´n kaupunkia sijainneesta lällipallerotehtaasta.

 

 

Vilkkaalla kävelykadulla sijaitsevan konditoria-kahvilan schneeballen-leivokset markkinoidaan ”Diller Der Schneeballenköning” –tuotenimellä.

 

 

Parrakas kondiittorimestari piti scheenballen-työnäytöksiä, joille riitti koko ajan kiinnostuneita katsojia.

 

 

Schneeballen-taikinan tärkeimmät valmistusaineet ovat jauhot, kananmuna, voi ja kerma. Erilaisten makujen saamiseksi tarvitaan tietysti muitakin raaka-aineita.

Kaulittu taikinalevy on valmiiksikaulittuna kooltaan n. 20 senttiä kanttiinsa.

 

 

Kaulittu taikinalevy leikataan erikoistyökalulla kapeiksi nauhoiksi.

 

 

Nauhoiksi leikattua taikinalevyä riiputetaan leivinpöydän yläpuolella ja…

 

 

…pudotetaan leivinpöydälle sopivan epäsäännölliseksi kasaksi.

 

 

”Kasa” asetetaan erityiseen kannelliseen kypsennyskauhaan…

 

 

…jonka jälkeen valmistumassa oleva leivos laitetaan kiehuvaan rasvaan, jossa scheenballet saavat niille ominaisen kullanruskean värin.

 

 

Schneeballen-leivokset ovat muodoltaan samanlaisia, mutta…

 

 

 

…ahkeran ja alati jatkuvan tuotekehittelyn tuloksena niitä on saatavissa lukemattomina erimakuisina variaatioina.

 Schneeballen on kuiva leivos ja se takaa sille pitkän säilytysajan.

 

Rothenburg´n käyntimme tuloksena tiedän, että lällipallerot ovat todellisuutta ja eivätkä mitään virtuaalileivoksia!

 

-Esko Erkkilä-

Rothenburg - saksalainen kaupunki, joka ei tuhoutunut sodassa

Perjantai 18.5.2012 - -Esko Erkkilä-

Rothenburg ob der Tauber eli lyhyesti Rothenburg on sodan melskeistä hyvin säilynyt suosittu matkailukaupunki Saksassa Baijerin osavaltiossa.

 

Pormestari Walter Hartl toivottaa Rothenburg´n nettisivuilla kaikki tervetulleiksi Saksan romanttisimpaan kaupunkiin.

 

Teimme päivän kestäneen junamatkan Rothenburgiin ja sen perusteella on helppo suositella kaikille käyntiä tässä pikkukaupungissa.

 

Hyvin säilyneen miljöön lisäksi Rothenburg on kiinnostava siellä valmistettavista lumipallo-leivoksista eli schneeballeista, Kriminaalimuseostaan sekä valtavan suuresta joulutavaroiden myymälästä, joka myös sijaitsee kaupungissa.

 

 

Kaupungin keskustassa ”eletään kuin postikortissa” ja siellä näkee, että miltä saksalaiset kaupungit näyttäisivät, jos niitä ei olisi sota tuhonnut.

 

 

Keskustorin toisella laidalla nähdään erilaisia taloja vuosisatojen takaa.

 

 

Yli 400-vuotta vanhat talot ovat yleisiä Rothenburg´ssa.

 

 

Kaupunki on ollut ympäröity muureilla ja…

 

 

…sitä on nyt sitten entisöity.

 Alois Stauber New Yorkista on rahoittanut muurin kunnostusta viiden metrin matkalta.

 

 

Rothenburg´ssa on kapeita kujia ja…

 

 

…vilkkaita kävelykatuja.

 

 

Hevosvaljakoiden kavioiden kopse tuo kaupunkiin omaa tunnelmaansa.

 

 

Päivän aikana tuli nälkä ja sen taltutimme uhkean Mirjam-emännän johtamassa…

 

 

…viihtyisässä ruoka- ja oluttuvassa.

Teimme retkemme Rothenburgiin vappuaattona. Emme nähneet päivän tai illan aikana yhtään päihtynyttä - ihmeellistä suomalaisesta näkökulmasta, mutta tavallista saksalaisittain!

 

Päivä Rothenburg´ssa on viivähdys vuosisatoja sitten rakentuneessa saksalaiskaupungissa.

 

Kannattaa suunnata matkansa sinne!

 

 

-Esko Erkkilä-